Los documentales nos ofrecen una ventana al mundo. Desde historias famosas (o infames) hasta las que quedaron sin contar, cada documental nos expone a una nueva perspectiva, de forma estructurada y conmovedora. Hoy compartimos cuatro documentales que nos recuerdan el fuego interior, el que nos hace seguir adelante.

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MARÍA:

Jiro sueña con sushi

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Shokunin significa "artesano" en japonés. También es un término utilizado para describir a Jiro Ono, el hombre detrás de Sukiyabashi Jiro, el restaurante de sushi de clase mundial en Tokio que ganó tres estrellas Michelin cada año desde 2007 hasta 2018. Jiro Dreams of Sushi cuenta la historia de un chef de sushi talentoso y obsesionado con los rituales. Dirigido por David Gelb, el documental revela el viaje de Ono y su relación con el sushi, algo que casi nadie puede llegar a comprender. 

Ono lleva media vida aprendiendo a hacer el sushi perfecto, pero no cree que lo haya conseguido todavía. Su único objetivo es servir sushi de la mejor calidad. "Hacerlo bien" es lo que Ono espera de sí mismo. Tras haber estudiado durante años los fundamentos de la elaboración del sushi, no espera menos de sus hijos, que sueñan con continuar su legado. probablemente tomen las riendas del negocio. 

Encendiendo un fuego interior: La escena que más impresionó a María fue aquella en la que su hijo por fin hacía un sushi de huevo aprobado por Ono, después de haber hecho cientos que fueron rechazados. Se preguntaría: "¿Por qué alguien haría eso?". Pero el compromiso y la pasión que Jiro Ono posee recuerdan a la gente que le rodea que siempre hay que esforzarse por mejorar, incluso para los que ven Jiro Dreams of Sushi detrás de sus pantallas. 

"La perfección es real en el mundo de Jiro. Existe al 100%", dijo María. 

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EVELYN:

Fórmula 1 - Drive to Survive

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¿Qué sabe de la Fórmula 1? ¿Coches rápidos, ruidos fuertes y conciertos increíbles? Pues la docuserie de Netflix Fórmula 1: Drive to Survive de Netflix te hará saber que este deporte es mucho más de lo que parece. Con el estreno de la segunda temporada, el documental ha sido bien recibido por muchos, incluidos los que antes no eran seguidores de la F1. Hay muchas críticas en Internet, entre ellas un artículo publicado por Wired titulado " Netflix's Drive to Survive is better than actual Formula 1".

Ver una carrera de F1 en directo o por televisión siempre es rápido y emocionante. Sin embargo, a menudo no llegamos a ver más allá de los coches y los circuitos, por no hablar de poner cara al nombre (con sólo unos pocos vistazos a los pilotos y sus equipos). Mientras que a algunos sólo les interesa ver la carrera, a un puñado de nosotros nos interesa saber qué ocurre entre bastidores todo el año antes de la carrera. 

Encendiendo un fuego interior: Sin desvelar demasiado, Evelyn nos cuenta que el documental es esclarecedor e inimaginable. Dinero, política y drama: este deporte es mucho más complicado de lo que parece. Hay mucho en juego incluso cuando se trata de cambiar neumáticos; el trabajo en equipo importa tanto como el propio coche. No importa a qué equipo apoyes, porque acabará siendo una montaña rusa emocional para todos. La presión a la que se somete a todo el mundo hasta el día de la carrera es intensa y extrema. No es algo que cualquiera elegiría soportar.

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"Cada temporada, todos los pilotos del mundo compiten por 20 plazas. Se entrenan muchísimo para ello, más de lo que podríamos imaginar", afirma Evelyn.

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NELLA:

Chef's Table (Temporada 2) - Grant Achatz

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Otro de los magníficos trabajos de David Gelb que compartimos es Chef's Table, la docuserie que narra las historias de muchas grandes estrellas culinarias que están redefiniendo el panorama gastronómico en distintas partes del mundo. Cada episodio se centra en el viaje de un chef diferente, que se desarrolla en las asombrosas secuencias de David Gelb realizadas con la siempre increíble banda sonora y cinematografía. 

El episodio protagonizado por Grant Achatz -el chef de Alinea- es, en palabras de Nella, "el mejor episodio", ya que Achatz es alguien que ve la comida como arte, o viceversa. Al ver el episodio, uno se pregunta cómo sería cenar en sus restaurantes. Para alguien cuyo objetivo principal es evocar emociones de la misma manera que el arte lo hace para muchos, Grant Achatz fusiona la comida y la ciencia para hacer de la comida una experiencia lo más vivencial posible. Sus técnicas son altamente experimentales y adelantadas a su tiempo.

Encender un fuego interior: El éxito de cada chef es una suma total de sus experiencias vitales, buenas o malas. Chef's Table no sólo se ocupa de los aspectos positivos de cada historia, sino también de los negativos. En las anécdotas de Grant Achatz, se habla de su lucha contra el cáncer de lengua, tanto física como mentalmente. Eso no le impidió ser más inventivo, ya que utilizó su memoria y otros sentidos para crear y seguir utilizando la comida como medio de expresión. "¿Cómo puedes ser chef, cómo puedes cocinar, y no ser capaz de saborear?", preguntó Grant Achatz en Chef's Table.

"Es realmente intrigante oírle hablar de comida. Hubo una escena en la que utilizó el concepto de tiempo para describir su plato que fue realmente interesante", nos dijo Nella.

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YU TING:

AlphaGo

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"Algún día los robots ocuparán nuestros puestos de trabajo (o la raza humana)" es un tema que se debate a menudo desde el nacimiento de la inteligencia artificial (IA). Una de las pocas personas que ha tenido un encuentro directo con este tema es Lee Sedol, ex campeón surcoreano de Go. El Go es un antiguo juego de mesa chino de estrategia para dos jugadores con más probabilidades de ganar que el ajedrez. AlphaGo es el programa de IA desarrollado por DeepMind para aprender el juego del Go. En el documental, el programa se pone a prueba a través de una partida de cinco partidos con Lee Sedol, 18 veces campeón del mundo en ese momento.

Decir que se sintió como una batalla contra la humanidad es una expresión dramática pero casi adecuada". Yu Ting dijo que la sensación de derrota que sintió al principio del documental fue dolorosa, ya que la lucha de Lee Sedol contra AlphaGo se convirtió en un espectáculo para el mundo. Lo que parecía una película del tipo "máquinas contra humanos" se convirtió entonces en una significativa muestra de la complicada relación de un campeón del mundo con un "jugador al que nunca ha conocido".  

Encender un fuego interior: El punto de inflexión de este documental (que no revelaremos) garantiza un momento de celebración para todos. A lo largo de la película, Yu Ting se dio cuenta de que la inmensa presión que experimentaba Lee Sedol no provenía de la atención que recibía, sino de las expectativas que se ponía a sí mismo. Para Lee, el propósito del juego parecía haber cambiado con el tiempo, ya que podría haber sido testigo de cómo la tecnología sólo puede hacernos mejores y no al revés.

"Algunas partes eran realmente difíciles de ver. Por alguna razón, parecía que intentaba ganar en nombre de todos nosotros. Fue una experiencia muy emotiva", expresó Yu Ting.